Alcoholvrije wijn is een interessant alternatief voor wijnliefhebbers die geen alcohol willen gebruiken.
Het is mogelijk om dranken op basis van wijn te produceren gedealcoholiseerd met een alcoholgehalte van minder dan 0,09%.
Het proces dat hiervoor nodig is, is echter delicaat en kan gevolgen hebben voor de smaak van het product.
Druiven met een laag alcoholgehalte vereisen een complex beheer. Dit omvat teeltmethoden, perceelkeuze en beperking van de schaduw.
Om de bacteriële gisting te beperken, moet een omgeving zonder voedingsstoffen worden gecreëerd bij een lage temperatuur. Dit vermindert de hoeveelheid geproduceerde alcohol. Deze methode is echter beperkt tot bepaalde soorten wijn.
Dit is een authentieke wijn die we gedealcoholiseerd. Ontalcoholiseerde wijn ondergaat geen alcoholische gisting meer. Hij wordt lichtjes onder vacuüm verwarmd om de alcohol te verwijderen. Daarom wordt van alcoholvrije wijn gezegd dat hij "gedealcoholiseerd" is.
De wijnen ontwikkeld door Univers Drink zijn gericht op het grote publiek. Er zit geen alcohol in het product.
Kan worden gewaardeerd door:
