Het drankje op basis van gedealcoholiseerde wijn is een interessant alternatief voor wijnliefhebbers die geen alcohol wensen te consumeren.
Het is mogelijk om dranken op basis van wijn te produceren gedealcoholiseerd met een alcoholgehalte van minder dan 0,09%.
Het proces dat hiervoor nodig is, is echter delicaat en kan gevolgen hebben voor de smaak van het product.
Druiven met een laag alcoholgehalte vereisen een complex beheer. Dit omvat teeltmethoden, perceelkeuze en beperking van de schaduw.
Om de bacteriële gisting te beperken, moet een omgeving zonder voedingsstoffen worden gecreëerd bij een lage temperatuur. Dit vermindert de hoeveelheid geproduceerde alcohol. Deze methode is echter beperkt tot bepaalde soorten wijn.
Het is een authentieke wijn met alcohol die gedealcoholiseerd is. Er is geen alcoholische fermentatie meer in de gedealcoholiseerde wijn. We verwarmen hem lichtjes onder vacuüm om de alcohol te verwijderen. Daarom zeggen we dat de alcoholvrije wijn 'gedealcoholiseerd' is.
Zorgvuldig geselecteerde druiven, de basis van onze wijnen, worden geoogst en geperst om het sap te extraheren dat zal worden omgezet in wijn. In dit stadium bevat het sap nog geen alcohol.
Producenten gebruiken vaak een fermentatieproces in twee fasen. Dit geeft de wijn meer smaak en complexiteit.
De druivenrassen van onze verschillende alcoholhoudende wijnen komen uit Spanje. Verwarmd en gevoed door de zon produceren ze een heerlijke smaak en een neus vol genoegens.
De alcoholvrije dranken Night Orient, Vendôme Mademoiselle, Vina'0 en Vendanges Mademoiselle op basis van gedealcoholiseerde wijn zijn authentiek. Ze behouden alle organoleptische kenmerken van gewone wijn: smaak, geur en aroma. Tegelijkertijd hebben ze een alcoholgehalte van 0%. Deze eigenschappen hebben al vele prijzen opgeleverd sinds hun introductie op de markt.
De dranken op basis van gedealcoholiseerde wijn ontwikkeld door Univers Drink zijn bestemd voor het grote publiek. Er zit geen alcohol in het product.
Kan worden gewaardeerd door:
