Het drankje op basis van gedealcoholiseerde wijn is een interessant alternatief voor wijnliefhebbers die geen alcohol wensen te consumeren.
Het is mogelijk om dranken op basis van wijn te produceren gedealcoholiseerd met een alcoholgehalte van minder dan 0,09%.
Het proces dat hiervoor nodig is, is echter delicaat en kan gevolgen hebben voor de smaak van het product.
Druiven met een laag alcoholpotentieel vereisen een complex beheer. Dit omvat teeltmethoden, een zorgvuldige selectie van percelen en het beperken van schaduwvorming.
Om bacteriële fermentatie te beperken, moet een omgeving met lage temperatuur en weinig voedingsstoffen worden gecreëerd. Dit helpt om de hoeveelheid geproduceerde alcohol te verminderen. Deze methode is echter beperkt tot bepaalde soorten wijnen.
Het is een authentieke wijn met alcohol die gedealcoholiseerd is. Er is geen alcoholische fermentatie meer in de gedealcoholiseerde wijn. We verwarmen hem lichtjes onder vacuüm om de alcohol te verwijderen. Daarom zeggen we dat de alcoholvrije wijn 'gedealcoholiseerd' is.
Zorgvuldig geselecteerde druiven, de basis van onze wijnen, worden geoogst en geperst om het sap te extraheren dat later tot wijn wordt verwerkt. In deze fase bevat het sap nog geen alcohol.
Producenten gebruiken vaak een fermentatieproces in twee fasen. Dit geeft de wijn meer smaak en complexiteit.
De druivenrassen van onze verschillende alcoholhoudende wijnen komen uit Spanje. Verwarmd en gevoed door de zon produceren ze een heerlijke smaak en een neus vol genoegens.
Onze alcoholvrije wijnen Night Orient, Vendôme Mademoiselle, Vina’0 en Vendanges Mademoiselle, gemaakt van gedealcoholiseerde wijn, zijn authentiek. Ze behouden alle kleur-, smaak-, aroma- en smaakkenmerken van gewone wijn, maar bevatten 0% alcohol. Deze kwaliteiten hebben hen sinds hun ontstaan talrijke prijzen opgeleverd.
De dranken op basis van gedealcoholiseerde wijnen die door Univers Drink zijn ontwikkeld, zijn bedoeld voor het grote publiek.Â
Er zit geen druppel alcohol in onze dranken.Â
De fijne bruisende bubbels zijn perfect voor feestelijke gelegenheden. Ze passen ook uitstekend bij lichte gerechten en desserts en zijn ideaal als aperitief.
Â
