Alternative aux vins classiques, le vin sans alcool se décline sous plusieurs formes : vin blanc, vin rouge, vin rosé, mousseux, vin pétillant, et vin bio. Cette dernière catégorie de vins non-alcoolisés séduit de plus en plus de Français, à la fois adeptes d’une gastronomie généreuse et saine, et soucieux du respect de l’environnement.

Qu’est-ce qu’un vin sans alcool  BIO ?

Un vin bio non alcoolisé est par définition une boisson qui a été produite dans le respect de l’agriculture biologique. Ces normes sont garanties par un cahier des charges européen, qui impose des réglementations lors du processus de production dans les vignes et de la vinification en cave. Il faut cependant rester attentif aux différents labels et appellations. Un vin « nature » n’est pas un vin bio. Beaucoup surfent sur la tendance « healthy » qui s’est installée en France pour proposer des vins en apparence bios mais qui ne le sont pas et ne respectent pas la réglementation européenne imposée.

Un vin sans alcool qui a subi une désalcoolisation soigneuse conserve son goût initial, qui fait tout le succès du vin. Car c’est une des craintes des consommateurs de vins bios, de ne pas retrouver le goût du vin et de déguster une pâle copie de leur boisson favorite. Avec un prix légèrement plus élevé que les vins classiques, le vin bio se distingue et propose des saveurs toutes aussi gourmandes, en apportant à ses clients des garanties pour leur santé. La santé qui est l’une des raisons pour lesquelles les Français optent pour l’achat et la consommation de vins bios. Les commerçants sont de moins en moins réticents à l’idée de proposer des vins non alcoolisés dans leurs rayons, compte tenu de la diversité de choix et de la demande qui grandit au fil des années.

Quelles sont les caractéristiques d’un vin sans alcool bio ?

Pour qu’un vin soit considéré comme une boisson bio et sans alcool, plusieurs critères sont à respecter. En effet, un vin bio est produit selon les principes de l’agriculture biologique, autant sur le point des vignes que sur le point de la vinification en cave. Toutes les mesures sont prises en compte pour permettre la production d’un vin de qualité.

Pour reconnaître un vin 0,0% bio, il faut la présence d’un logo, bio européen, anciennement logo agriculture biologique. Ce logo est un gage de qualité et de respect des normes, indispensable à la qualification d’un vin en vin bio. De la même manière, un vin sans alcool ne peut contenir plus de 2% d’alcool après le processus de désalcoolisation. Si ces deux composantes existent et sont respectées, alors la boisson est un vin bio sans alcool. Le profil des acheteurs de vin sans alcool est divers, et acheter une bouteille de vin non-alcoolisé n’est plus une contrainte mais un choix. Le packaging de ce vin évolue également pour se rapprocher au plus près des vins classiques et ainsi, attirer le plus de monde possible. L’image du vin et du mousseux est souvent, et à tort, régressive et festive. Elle tend désormais à plus de crédibilité avec des goûts, des arômes et une communication visuelle au plus proche du vin classique.

Le vin bio : la garantie d’une boisson qui allie plaisir et respect

De nos jours, de plus en plus de Français optent pour un mode de vie plus sain, respectueux de l’environnement et de leur santé. Pour ce faire, ils choisissent un vin bio pour les apéritifs entre amis, les déjeuners et diners mais aussi pour les grands événements de type mariage ou encore anniversaire. L’avantage d’un vin sans alcool bio réside dans ces deux caractéristiques : bio et sans alcool.

Tout d’abord, un vin bio qui va être produit selon des règles européennes strictes et ensuite, un vin avec moins de 2% d’alcool, pour conserver le plaisir de boire une boisson savoureuse et gourmande sans absorber d’alcool. Les Français sont sceptiques quant à l’utilisation de produits chimiques dans les champs et les vignes et se tournent de plus en plus vers des produits et boissons bios. En témoigne le nombre de producteurs de vins bios sur le marché du vin, qui a triplé en quelques années. Il existe des vins désalcoolisés bios pour tous gouts pour contenter aussi bien les amateurs de Chardonnay, de Sauvignon que de Merlot. Les tables de restaurants commencent timidement à proposer également des vins sans alcool, mais la tendance semble amorcée en France. Que cela soit à la maison, au restaurant ou chez des amis, il n’est plus étonnant de voir une bouteille de vin bio sans alcool à sa table, pour le plus grand bonheur des amateurs de vins et de mode de vie « healthy ».

Comment bien choisir son vin ?

Choisir un bon vin est une entreprise difficile pour de nombreux amateurs non expérimentés. Ajoutez cela le caractère sans alcool et bio, et le choix devient encore plus compliqué. Pour être certain de faire le bon choix de boisson, il est essentiel d’avoir à l’esprit quelques éléments.

En effet, un bon vin bio se caractérise tout d’abord par l’absence totale d’alcool. De nombreux vins sans alcool proposent des vins contenant une légère quantité d’alcool, sans jamais dépasser les 2%. Cependant, selon les différentes raisons qui poussent à acheter un vin sans alcool, il n’est pas toujours acceptable de tolérer un pourcentage, même minime d’alcool dans son vin désalcoolisé : grossesse, raisons religieuses ou encore sport de haut niveau. Il est préférable d’opter pour un vin avec 0% d’alcool. Certaines enseignes garantissent une désalcoolisation à basse température sous vide avec un parfait résultat et une garantie à 0% d’alcool dans leurs vins. La tendance est donc aux vins sans alcool bios qui proposent une gamme de produits large, du vin blanc, au vin rouge en n’oubliant pas le vin rosé.

Le mousseux sans alcool séduit autant qu’il questionne. Comment est-il produit ? Est-ce que le goût est vraiment similaire au classique ? Ou encore, le mousseux sans alcool est-il vraiment sans alcool ? Si de nombreux Français l’ont déjà adopté, beaucoup restent sceptiques. Le vin pétillant sans alcool intrigue, mais son succès est bien présent, et il ne cesse de croitre auprès des commerçants, des particuliers et des producteurs. Zoom sur la nouvelle boisson qui révolutionne l’univers du vin sans alcool et des boissons pétillantes sans alcool.

Qu’est-ce qu’un vin pétillant sans alcool ?

Le vin pétillant sans alcool, que l’on peut distinguer du vin sans alcool par ses bulles et sa mousse légère, provoque un petit picotement une fois en bouche, plus ou moins long selon le processus de production. Après les bières sans alcool, qui ont conquis les Français, le vin sans alcool qui est en train de rentrer dans les habitudes, c’est au vin pétillant sans alcool de séduire les férus de spiritueux et de bulles en tout genre.

Un vin pétillant sans alcool est un vin qui a subi un processus de désalcoolisation et d’évaporation de l’alcool sous vide pour permettre la création d’un vin pétillant avec 0% d’alcool. La technique est si bien réalisée qu’il est parfois permis de douter de la présence d’alcool, tant le goût de la boisson initiale est conservé. Cette boisson sans alcool, qui commence à gagner du terrain en France, séduit en raison de ses bulles qui rappellent les moments festifs.

Les Français qui ne souhaitent pas boire d’alcool pour des raisons personnelles ou de santé, peuvent en toute tranquillité craquer pour une bouteille de mousseux sans alcool. Les différentes marques présentes sur le marché de la grande distribution redoublent d’ingéniosité pour rendre leurs bouteilles de vin sans alcool toujours plus attractives et ressemblantes aux bouteilles de classique. Le vin pétillant sans alcool offre de nombreux avantages et n’est plus aujourd’hui, réservé uniquement à ceux qui ne boivent pas d’alcool.

Question de goût : quel accord met/vin avec un vin pétillant sans alcool ?

De la même manière qu’il existe différents types de vins pour pouvoir les accorder avec les viandes, les poissons et les desserts : vin blanc, vin rouge, vin rosé et vin bio, il existe différents types de vins pétillants sans alcool. Il existe des variétés de vins pétillants diverses : vin blanc pétillant sans alcool, qui s’apparente à un classique et se décline en différents arômes subtiles comme la pomme ou encore la pastèque, et vin rosé pétillant sans alcool aux saveurs gourmandes et empreintes d’agrumes.

Le premier, le vin blanc pétillant sans alcool est idéal pour accompagner les desserts les plus gourmands, notamment lors d’un mariage ou d’un anniversaire. C’est également un vin de choix pour un apéritif 100% sans alcool mais non sans saveur. Le vin rosé pétillant sans alcool se marie quant à lui, parfaitement avec un bon repas en famille ou entre amis. Quelques touches florales sont parfois ajoutées pour relever le goût et apporter un plaisir unique en bouche. Déboucher une bonne bouteille de vin sans alcool pour un dîner de fête ou simplement un déjeuner en famille est désormais chose possible. Plus raffiné qu’un jus de fruit quelconque, le vin sans alcool ajoute un caractère distingué à un goûter ou un repas et il y en a pour tous les goûts.

Du vin pétillant sans alcool, un invité haut de gamme à votre table

Lors des différents événements festifs d’une vie : fiançailles, mariage, anniversaire, apéritif entre amis ou tout simplement diner et déjeuner, il est de coutume de déboucher une bonne bouteille de Champagne ou de vin. Pour celles et ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas boire d’alcool, des alternatives existent et le vin pétillant sans alcool est une boisson parfaitement adaptée à nombre de ces moments festifs.

Désormais, il est tout à fait possible de faire la fête avec des bulles et du vin, le tout en mode « soft » grâce aux vins pétillants sans alcool. Les vins pétillants sans alcool sont très appréciés en raison du goût quasiment identique à celui d’un vin classique et à leurs saveurs gourmandes diverses. La présence de bulles, qui ne disparaissent pas dans la minute est un élément qui séduit les consommateurs et amateurs de vins, attachés à l’aspect visuel de leur boisson.

Le mousseux sans alcool est également la bonne surprise de Noël ou du réveillon du Nouvel An, puisqu’il permet de faire la fête de la même manière qu’avec une bouteille de Champagne, et de pouvoir reprendre la route sans se soucier des répercussions de l’alcool. C’est une alternative (beaucoup moins sucrée !) aux jus de fruits et aux sodas qui fait notamment fureur chez les jeunes, et qui leur permet de conserver une impression de fête tout en étant plus responsable. Il se déguste aussi bien avec un foie gras qu’avec des mignardises qui viennent conclure le repas de fête le plus attendu de l’année.

Quelles sont les caractéristiques d’un bon vin sans alcool ?

Un bon vin sans alcool est une boisson qui présente les garanties nécessaires en matière de réglementation mais aussi de goût. Ainsi, choisir son vin sans alcool nécessite quelques conseils pour être certain de faire le bon choix dans les magasins de la grande distribution et d’apprécier sa boisson.

Avant tout, il faut s’assurer de l’absence d’alcool dans sa boisson car certains producteurs de vins pétillants sans alcool conservent un petit pourcentage d’alcool (moins de 2% pour respecter la réglementation européenne et pouvoir apposer l’appellation « sans alcool »). Le processus de production compte énormément dans ce résultat. Une désalcoolisation à basse température et sous vide permet un rendu optimal et la garantie d’un vin à 0% d’alcool qui conserve les arômes et saveurs gourmandes d’un vin pétillant classique. Le « festillant sans alcool » propose quant à lui une gamme d’arômes plus fruités pour les plus gourmands d’entre nous.

Après l’apparition sur le marché et dans la grande distribution du vin ou encore du mousseux sans alcool, c’est au tour des boissons connues pour leur forte teneur en alcool de se décliner dans une version « soft ». C’est notamment le cas du gin, l’une des boissons préférées des Européens de voir naitre son double : le gin sans alcool. Le gin est très apprécié des amateurs d’alcool blanc et de cocktails en tout genre, si bien que l’existence d’une version non-alcoolisée peut étonner. Zoom sur une boisson qui s’installe petit à petit derrières les comptoirs de tous les barmans et mixologues, mais aussi dans les verres des consommateurs les plus fêtards…Et si le gin désalcoolisé révolutionnait l’apéritif ?

Le gin sans alcool : des arômes à s’y méprendre

Difficile d’imaginer boire un gin non-alcoolisé qui stimule les papilles autant qu’un gin avec alcool. Avec les nouvelles boissons désalcoolisées présentes sur le marché et dans la grande distribution, le gin se réinvente lui aussi et se décline « alcohol free », tout en conservant ses arômes et saveurs essentielles qui font de lui un alcool si singulier.

En effet, dans un gin sans alcool bien confectionné, les ingrédients de base du gin sont présents, seul l’alcool manque à cette boisson. Le spiritueux des grandes soirées retrouve une place de choix dans le cœur de ceux qui avaient tiré un trait dessus, grâce au gin non-alcoolisé, que l’on peut notamment trouver sur les étagères des magasins à côté de son double d’origine.

Au goût, vous vous y tromperez, il est presque impossible de différencier un « vrai » gin tonic d’un gin tonic non-alcoolisé, preuve que ce dernier possède les caractéristiques essentielles de la célèbre mixture. Il se retrouve de plus en plus souvent sur les cartes des clubs, des restaurants et sur les tables des consommateurs, pour varier les plaisirs et permettre à tout le monde de déguster un cocktail ou plutôt un « mocktail » de choix.

L’objectif est ici de cibler tout le monde et plus uniquement ceux qui ne peuvent pas ou ne veulent pas boire d’alcool. Le sentiment d’exclusion d’une catégorie ou d’une autre est exactement ce qui est évité avec l’arrivée de ces boissons d’un nouveau genre. Ce qui nous sépare ce n’est plus de boire alcoolisé ou pas, ce qui nous rapproche : c’est le goût.

Quel est l’intérêt d’une boisson sans alcool telle que le gin ?

A l’image des autres boissons non-alcoolisées telles que le vin ou le Champagne, le gin trouve son succès auprès des personnes qui ne peuvent pas ou ne veulent pas boire d’alcool mais souhaitent varier les plaisirs. Pur ou sous forme de cocktail, le gin sans alcool est une boisson gourmande qui se déguste avec plaisir lors d’un événement ou d’une soirée.

C’est une tendance qui se généralise pour permettre à tous de participer à la fête en dégustant un cocktail incontournable, une boisson « d’adulte » autre qu’un jus de fruits souvent hyper sucré. En effet, le goût particulier du gin en fait une boisson savoureuse en bouche, son amertume et ses épices ajoutent un peu de piquant et viennent contrer la douceur des fruits. Il serait dommage de se priver d’une telle composition. Avec le gin désalcoolisé, c’est la garantie de retrouver ces saveurs pour passer un moment agréable en compagnie d’une boisson non-alcoolisée.

L’existence de cette boisson répond à une demande de plus en forte de la part d’une catégorie de personnes bien trop souvent laissée de côté par les professionnels de la boisson et par les producteurs, qui ont tendance à se focaliser sur les consommateurs d’alcool. Cependant, boire de l’alcool n’est plus aussi « cool » qu’avant, et la tendance s’inverse pour de nombreuses personnes qui adoptent un mode de vie plus sain. On le voit notamment grâce à des événements comme le « dry january » qui consiste à s’abstenir de boire de l’alcool durant tout le mois de janvier. C’est un défi qui attire de plus en plus de monde et séduit les plus jeunes comme les adultes.

Le gin tonic « alcohol free » : un mocktail incontournable

Le gin est une boisson appréciée, pur c’est certain, mais c’est surtout un ingrédient de base dans de nombreuses recettes de cocktails. Le plus célèbre d’entre eux est le fameux gin tonic. Il se réinvente aujourd’hui en gin tonic non alcoolisé, qui étonne par la conservation des saveurs initiales du gin tonic et par son goût amer tant recherché. Le gin tonic non alcoolisé est une révolution pour les amateurs de gin qui ne boivent pas ou plus d’alcool.

Pour celles et ceux qui apprécient la présence d’un côté fruité dans leurs cocktails, il est possible de créer un gin tonic aux accents de fruits rouges ou d’agrumes. Les autres cocktails à base de gin tels que le gin fizz ou encore le martini dry peuvent également se décliner dans des versions soft, c’est le moment donc de tester le gin fizz et le martini dry sans alcool. La recherche de la saveur première est une priorité pour beaucoup d’amateurs de bonnes et belles choses et la version soft permet de mieux détecter les arômes et de mieux les savourer. Alors que bien souvent, ce genre de boissons déçoit en raison de son goût trop fade, trop sucré ou pas assez prononcé au niveau des épices, celle-ci est sans conteste une réussite et un succès auprès des consommateurs français et européens.

Comment est fabriqué l’incontournable gin sans alcool ?

Le gin est une boisson incontournable des soirées, apéritifs et cocktails. Véritable spiritueux de choix depuis son apparition en 1550, il est très apprécié et sa fabrication répond à des critères et un choix d’épices particulières. Obtenu grâce à la distillation d’épices et de fruits telles que la coriandre ou encore le citron, le gin est une boisson pleine de saveurs gourmandes. Dans le cadre de la fabrication et de la production du gin désalcoolisé, la distillation se fait à froid pour être en mesure de conserver les différents arômes tout en présentant un équilibre parfait et essentiel entre les saveurs. Baies de genévrier, citron vert, cannelle, hibiscus, violette, lavande, myrthe, oranges, fleur d’oranger ou encore coriandre et cardamone sont essentielles à la confection de cette version du gin.